做腊肉多少盐合适

一般来说，做一斤腊肉放半两盐就差不多了，也就是25g的盐，而且最好分三次加。

由于腊肉的腌制过程较长，因此要将盐均匀地擦在肉上。如果盐少放，肉很容易变质。 如果放太多又会太咸，味道也不佳，因此比例非常重要。通常，根据“两端轻，中间重”的原则，盐的用量不能超过15％至18％。