柚子皮糖的做法

原料：柚子皮250克，白糖350克

1.切去剥好的柚子皮，切掉前面的白色软皮，然后切成小块。

2.将柚子皮放入碗中，加一勺盐，然后用手反复抓搓柚子瓤。

倒入适量的干净水进行清洗，将水拧干，放入碗中，然后继续放盐，反复抓住并洗涤三遍，取出并拧干水。

将锅中的水煮沸，将拧干的柚子瓤放入热水中焯水，建议时间不要太长，水烧开后捞起来，然后用冷水冲洗3次，捞出拧干柚子瓤里面的水分。

3.将糖和一碗水倒入锅中，然后开始煮糖浆。在煮沸过程中不断搅拌以防止锅粘。在整个过程中热量一直很低，直到糖水变得相对粘稠且起泡密集。

4.将柚子瓤放入糖浆中，继续搅拌直至糖浆开始凝结，锅底有糖粉，然后关闭火锅。关掉火后，继续搅拌一会儿，使柚子皮上撒上糖粉。再难一点，您就可以把它拿出来。

5.冷却后可存放在密封袋或密封罐中

6.锅中剩余的糖可以继续用于烹饪或用糖水煮茶，而不会浪费。