制作阿胶糕要注意什么

1.阿胶富含蛋白质和糖分，因此底面容易燃烧，需要及时搅拌。

2.在煮阿胶时添加配料时，需要一一添加，并混合均匀后再添加下一个。

3.添加其他成分时，应先添加阿胶糕，然后再加入较小的阿胶糕，以便将其搅拌。

4.煮阿胶时，开始时黄酒含量高时可以用高热量。 煮沸后，转低火避免糊状物底部。

5.在阿胶的烹饪过程中，需要用铁锹从底部将其搅拌。 您不能将其直接搅拌成一圈，底部会发粘。