荸荠不能用铁锅煮吗？

铁锅煮荸荠会变黄的。

荸荠肉中所含的多酚会与铁发生反应，使肉变色。如果把荸荠放在铁锅里煮，它很可能变成黄色。

黄荸荠要么长时间存放会引起变质或病害，所以买后最好快点吃，以免长时间放置会引起变质或病害。