包汤圆要注意什么

1、关于食材

汤圆的皮主要由糯米粉制成。选择糯米粉是一门科学。我们必须选择质量更好的糯米粉。外观细腻，无杂质即可，拌面团前，先用面粉筛将糯米粉再筛一遍，使面团更细腻，口感好。

2、关于糯米面团

用开水和，使糯米面团尝起来又软又糯。将开水加入糯米粉中，使其成絮状，用手即可使糯米面团光滑。

3、关于馅料

汤圆最常见的馅料是黑芝麻，其中黑芝麻也很特别。黑芝麻要先用小火煮，不能用大火炒，以免炒出芝麻糊。然后加入适量的糖和芝麻，搅拌均匀。

4、关于制作

在制作剂量时，尽量使每种尺寸几乎相同，尺寸相差太大。把糯米团揉成中间粗的一个，边缘细的一个，放入馅料，然后用和包子一样的方法封口。轻轻地转。这样做的汤圆不仅漂亮，而且皮薄馅多。