泡杨梅酒冰糖要不要弄碎

一般建议敲碎弄小一点，这样更有利于冰糖融化入味。

杨梅本身的味道是酸的。用于酿酒时，不加糖，会使杨梅酒的味道变差，而且味道酸涩。杨梅酒由杨梅、白酒和冰糖制成。最好放糖。

如果放糖，也建议用冰糖代替砂糖或红糖。因为白砂糖和红糖容易着火。在夏天，我们应该用清凉降火的冰糖，而不是像红糖热的东西。否则，我们不但可以救火，还可以着火。因此，泡杨梅酒最好的方法就是即使需要糖也要用冰糖。