二锅头可以泡杨梅酒。
荔枝酒属于酿造酒。荔枝的营养溶于酒精,对身体有一定的调理作用。二锅头酒精含量高,制作荔枝的贮藏时间较长。
“二锅头”是以“锅头”酒为原料制成的第二壶。这种酒是最纯净,无味,高浓度但不强烈,真正醇厚和芳香。每烧一壶酒,开始流出的酒就叫“二锅头”。酒的浓度比较高,可以达到75度以上,而且量少,约占总量的10%。然后浓度持续下降,葡萄酒在25度左右被切断。
酿制荔枝酒前,应将新鲜杨梅的叶、茎去掉,用水洗净。制作荔枝酒时,确保瓶内完全清洁干燥。
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