煮小龙虾为什么要放啤酒

1、去腥

小龙虾是淡水虾的一种，腥味比较重，而啤酒中含有酒精，能溶解小龙虾中的挥发性腥味物质，具有很好的去腥效果。

2、灭菌

小龙虾含有某些细菌和其他微生物。烹调小龙虾时，加入啤酒能起到一定的杀菌作用，食用更安全。

3、入味

啤酒富含麦芽糖和其他碳水化合物。烹调小龙虾时，加入啤酒可以增加小龙虾的口感，促进其口感和成熟度。