怎么样水煮荷包蛋不散花

1.先将鸡蛋打入碗中

许多人直接将生鸡蛋敲到锅中，这将使鸡蛋在进入锅中时受到更大的冲击，从而很容易变形并散花。因此，我们必须先将鸡蛋打入碗中，然后慢慢地将其倒入锅中加热。

2.当水冒泡时鸡蛋下锅里

许多人煮鸡蛋的习惯是在等锅中的水煮沸后下锅。但这将导致锅中沸腾的气泡使鸡蛋破裂。我们应该等锅中的水冒小气泡时，再将鸡蛋倒入锅中，这样当水沸腾时，蛋就基本成型并且不会破碎。

3.事先将鸡蛋浸泡在热水中

除上述两种方法外，我们还可以将带壳蛋在煮之前在沸水中浸泡一段时间。这可以使出来的鸡蛋边缘非常光滑而没有任何松开的现象。