小龙虾收汁要收到什么程度

当汤汁浓缩到小龙虾底部的时候就可以了。

龙虾主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、铁、硒、镁、锌、维生素E、维生素B1、维生素B2等营养成分。味道鲜美可口，烹调方便。不过，龙虾中可能有寄生虫，所以在杀死寄生虫之前，必须将小龙虾在沸水中煮10分钟以上。

龙虾煮熟后，不要急着把小龙虾放进锅里超过十分钟，龙虾的味道会更好。龙虾肉质鲜美，鲜美可口。