1、扎孔
用牙签在鸡翅上打出许多小孔,让鸡翅内部也能接触到腌料,更容易入味。
2、揉搓
将腌料和鸡翅混合后,戴上手套充分搓揉鸡翅,让食材更好地吸收腌料。 或者我们可以把鸡翅和腌料装在保鲜袋里,然后反复揉搓。
3、腌制半天到一天
制作奥尔良烤翅时,仅仅腌制几个小时是不够的,要让鸡翅充满风味,我们需要将鸡翅封好,放入冰箱腌制十二至二十四小时。 把鸡翅翻一两次,这样鸡翅的味道会更均匀。
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