肯德基通常使用固体油炸食品,有时也使用棕榈油。
用起酥油加工饼干等,可以使产品非常酥脆,因此具有这种性质的脂肪称为“起酥油”。
是指精制的动植物油脂、氢化油或上述脂肪的混合物,经淬火和捏合得到的固体脂肪,或未经淬火和捏合形成的固体或流体油品。
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