汤圆的主料就是糯米粉,糯米粉需要加热才有黏性,所以需要用热水和面,最好是开水。
准备一个大碗,碗里倒入1斤糯米粉,然后倒入刚烧好的开水,一边用筷子搅拌,一边倒入开水,记得水一定要少加,否则太稀烂了。用筷子把糯米粉和水都充分搅拌后,用手开始揉面,揉成一个光滑的面团,这时候,用手揪要给小剂子,放在掌心搓圆,就成一个小汤圆了。所有的汤圆都按这个步骤做就可以了。
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