是的,要等水烧开。
因为水不开就放进去汤圆的话,汤圆会融开。
如果用凉水下锅,冷冻的汤圆不能通过高温迅速凝结糯米皮的表层,就不能很好地包裹内馅,这样接下来煮的话容易出现煮烂或馅料外露的情况。
但是开水煮就不会出现这种情况,所以汤圆的正确操作是在水开后煮锅。
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