榴莲烤熟了会影响营养成分吗？

会流失一部分营养。

榴莲味甘，味平。它含有糖、脂肪酸、B族维生素、维生素C、膳食纤维、淀粉、铁、钾、钙等营养成分。加热后，既不会产生有毒物质，也不会改变这些营养成分。尤其是未成熟的榴莲，味道很硬。如果加热，可以使其口感更加丰富，风味更加独特，软而甜的微波炉烤榴莲、榴莲炖鸡等加热方法，对于喜欢吃榴莲的人可以试试。