冻猪肉怎么买

1. 色泽较好的冻肉通常呈白色或鲜红色，而陈旧或腐烂的冻肉则暗淡无光，通常呈黄色或黑色，且因长期冷冻储存和储存不当，部分表面会凝结、粘连到更硬的冰块。

2. 看脱水变质的陈年冻肉一般会出现脱水现象，表面会比较干燥粗糙，有的会因干燥而变白。

3. 质量好的冰鲜肉摸起来比较干，质地紧密，摸起来有一定的硬度和弹性，而变质的冻肉用手指按压不变色，肉质松散并且解冻后没有弹性。切割时，优质肉的切面微湿但不粘手，而变质冻肉的切面过湿粘稠，肉汁混浊。

4. 新鲜优质的冻肉无异味，二级品质的肉可能有轻微的氨味或酸味，而完全变质的冻肉会闻到严重的氨味、酸味或异味。