这可能是由于加水过多。 蒸鸡蛋的时候,蛋液和温水的比例应该在1:1.5左右,这样蒸出来的鸡蛋味道会更嫩。 如果水太多,蛋液会很难冻结。
打鸡蛋的时候,如果蛋黄和蛋白没有搅拌均匀,也会造成蒸蛋中间变稀。所以鸡蛋一定要充分搅拌,不能有颗粒状和泡沫状,然后将蛋液和温水混合搅拌均匀蒸熟。
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