血肠生冻熟冻都可以,但是为了再次食用的口感更加,所以小编更加的喜欢生冻,而且冰冻的话不会出蜂窝。
血肠是东北人的传统食品,宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。
切片乘热食用,或作酸菜时血肠白肉同时放入,血肠味道浓香,油而不腻。
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