炸油条怎么膨松

1. 做油条最重要的就是把面团发酵。面团发酵好后，不要用擀面杖擀，用手轻轻拍一下，不要把面团里的空气排掉。学会这关键步骤后，我们就可以在家吃到美味健康的油条了。不用泡打粉就可以轻松搞定。

2. 面团尽量柔软。如果面团太硬，油条就不好吃。

3. 面团要充分发酵至面团的两倍大。如果面团不起来，就达不到适当的蓬松度。

4. 揉面前先用油揉面，然后饧饧数次，使面团柔软光滑，面糊会很好吃。

5. 油温一定要达到一定的高度，这样油条放下的时候油条才能迅速起毛。通常它达到150度。油条放入时起小水泡就够了，然后转中火。如果油温过高，油条很容易变黑。