腊八蒜是脆的吗？

腊八蒜做好了应该是又脆又绿的，酸辣适中带点天甜，香气浓郁。

如果吃起来又酸又软还不太绿，说明没有腌制好的。

腊八蒜宜选用紫蒜。

如果不能发芽，就选当年的新蒜。

选择非冷冻大蒜、非腐烂大蒜或普通大蒜。

如果不买紫蒜，白蒜腌腊八蒜是可以吃的。

不要使用饱满、坚硬、发芽或发霉的大蒜，这样腌制的大蒜才会香脆可口。