沙葱包包子的做法

羊肉500克、沙葱500克、面粉1000克、花椒水适量、酵母10克、油、盐、花椒5克

主料：羊肉、面粉1000克

配料：熟植物油、盐、胡椒粉、胡椒粒水、酵母10克、面粉水500克

步骤：

1. 在面粉中加入酵母和水，使面团光滑。盖上两倍于发酵的盖子（超过2小时）

2. 把羊肉和尾油剁成羊泥，或用切肉机做肉泥（不要磨得太多）。辣椒颗粒在冷水中浸泡约30分钟

3. 将羊肉泥和胡椒水往一个方向搅拌

4. 沙葱去根，洗净沥干水，切末

5. 把羊肉和沙葱拌匀

6. 均匀地加入胡椒粉和植物籽油，包装时加盐，使沙葱不易产水，馅汁多鲜嫩，营养不流失

7. 把发酵好的面团揉匀，除去空气，然后揉成光滑的面团

8. 变成同样大小的面团

9. 翻到薄皮，中间有厚边和边，加肉馅。

10. 包成袋状，用湿纱布覆盖，醒约20分钟，用湿纱布覆盖，醒约20分钟

11. 蒸笼加水，加热，加入一碗冷水，将蒸笼铺在靠垫上，盖上馒头，蒸20分钟，熄火，2-3分钟取出

提示：

1.羊肉肥瘦相间，所以味道很好

2.一半沙葱一半羊肉最好，很好吃