发芽的毛豆可以吃吗？

发芽的毛豆可以吃，它不会像发芽土豆那样产生大量的龙葵素，影响人体健康。

毛豆营养丰富，但吃多了可能会影响消化，因为毛豆是成熟的大豆，与大豆一样蛋白质含量高，不易消化。

如果您消化不良，请不要多次食用。