第一步,准备食材:绿豆,水,白糖。
第二步,将绿豆洗净,不浸泡。 锅中加半锅水烧开,倒入洗过的绿豆,再次煮沸,捞出,把已经烫过的水倒掉。
第三步,将之前已经除涩的绿豆取出放入锅中,锅中加水,直到没过绿豆3cm(半指节以下)。 然后,大火煮开后,中火煮至绿豆爆开,水快要干了(这一步是出沙的关键),然后加少许水烧开。 把表面的绿豆皮舀出来,或者不管,如果你喜欢。
第四步,继续煮15分钟,加入白糖,甜度最好根据自己的喜好,继续煮15分钟,直到时间合适。最后存放在冰箱中,保持冷藏。
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