干枣外面白色是什么

干枣表面的白霜主要是在蒸煮过程中产生的，但这是正常现象。

造成白霜的原因主要是在蒸煮过程中干枣中的有机物和糖苷。

这些物质是在烹饪过程中产生的，不能溶于水。

它们会粘在干枣的外皮上，这和豆浆煮熟后的起泡反应是一样的。

因此，红枣在煮或蒸的时候，不需要专门处理白霜，直接食用即可。