高筋面粉家常适合做什么

高筋面粉也叫高粉、面包粉、强力粉，蛋白质含量约为11.5-13.5%。

加水搅拌后容易出筋，其黏度、韧性和延展性均大于低筋面粉和中筋面粉。

做出来的面食有弹性，口感清晰耐嚼。

适用于制作吐司、面包、面条、比萨饼皮等发酵食品。