竹笋为啥焯过水后有的变红了

新鲜竹笋焯水后不会出现这种情况。

新鲜的竹笋是白色的。

即使它们被焯水，水也不可能出现红色。

焯水后的水一般是白色的。

因此，如果新鲜的竹笋经过热烫后出现红色，很可能是异常的竹笋，例如：变质的、经过化学处理的竹笋，这种竹笋不建议继续食用。