换壳让波士顿龙虾有软壳和硬壳两种,口味各异。软壳虾是刚换壳的波士顿龙虾。这种软壳虾的壳和肉之间有缝隙,肉质较软,更多的海水进入虾壳,使虾更入味。硬壳虾则肉质结实、有弹性、饱满。
虾壳的软硬可以通过触摸来了解。这两种波士顿龙虾没有区别。都是看个人喜好,但趣丁网提示您,不管是软壳还是硬壳,充满活力是选择龙虾的最佳标准。
除了软硬壳外,虾钳和虾尾的选择也因人而异。 一般来说,虾钳的肉比较厚,有嚼劲,虾尾比较软。
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