如何保存月饼

1.冰箱制冷

软皮月饼水分大，容易变质。最好将月饼与包装盒一起放入冰箱，在食用前一小时取出，以确保其味道。其他月饼也可以用包装盒放入冰箱。在这样的环境下，月饼的保存时间会更长。

虽然对于某些种类的月饼来说，放在冰箱里可以延长其保质期，但仍然会影响其风味。这是因为月饼原料中的淀粉经过烘烤后会变软。在低温条件下，熟化的淀粉会沉淀水分而老化，使月饼变硬，口感变差。

2.不适合密封

月饼富含油和糖。当加热和潮湿时，它们很容易发霉和变质。因此，月饼必须存放在低温、阴凉、通风的地方。对于那些没有使用过冰箱的家庭来说，不适合将月饼长期存放在密封容器中。最好把月饼放在竹篓里，用干净的纸盖住，然后挂在通风凉爽的地方，第二天把月饼翻上翻下。盒装月饼应打开盒盖通风。

3.避光

月饼含有大量脂肪，因此应远离阳光，以防止油脂氧化和酸败。

4.小心轻放

月饼应小心处理，尤其是苏维埃风格的月饼，因为它们的皮脆，最容易破碎。如果蛋糕皮脱落，不仅会影响外观，还会影响口感和品质，容易受潮变质。

5.防止异味

月饼不应与其他食物和杂物一起储存，以避免风味和失去应有的味道和特性。在储存过程中，注意防止蟑螂、蚂蚁和老鼠侵入食物，防止传染病。