火锅汤嘌呤高吗？

火锅汤的嘌呤还是比较高的。

因为火锅食材主要是高嘌呤食物，如牛羊肉、海鲜、蘑菇等，其中含有大量的嘌呤（C5H4N4），是一种会引起痛风的有机化合物。

嘌呤是一种亲水性物质，富含嘌呤的食物，只要浸泡在水中煮沸就可以溶解出来。

火锅本身是不会产生嘌呤的，只是因为火锅里的食材经过反复熬煮，导致火锅汤里积累了大量的嘌呤。