霜降前的柿子为什么不能吃

霜降前的柿子之所以不能吃，主要原因就是没熟，因为柿子的最佳成熟期在霜降前后，霜降时节的柿子，个大，皮薄，汁甜，可谓达到了最佳的食用状态。

正所谓“霜降柿子红如火”，意思就是红红火火，还有典故，朱元璋吃柿子救过命！