黄油的颜色通常是奶油黄色,有些偏白,有些偏黄。
黄油在低温下是坚硬的固体,密度为每立方米 911 公斤。
在室温下放置一段时间,它会变软到可以捏、抹、打发的状态。
在32-35°C的温度下,它可以熔化成液态。
优质黄油呈淡黄色,质地均匀细腻,切面不渗水,气味芳香。
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