纯度多少的巧克力是黑巧克力

纯度在35%以上才能算黑巧克力。

纯黑巧克力主要由可可脂、牛奶和少量糖组成。

它的硬度更大，可可脂的含量高，味道会比普通巧克力更苦。

纯黑巧克力的可可含量通常在70%-90%之间。

一般来说，55%-70%的可可含量味道最好。

含量越高，味道越苦。