大闸蟹只有眼睛会动还能吃吗？

可以吃，眼睛会动就说明还是活的，还是可以正常食用的，没有什么影响。

大闸蟹在寒冷的环境中不会移动。一般情况下，大闸蟹会不会动是不判断是否死的。你可以看一只大闸蟹的眼睛，如果你用什么东西碰它看它会不会眨眼，那会眨眼的就是活的；也可以把大闸蟹放在盛有水的盆里，它会吐泡泡，也说明它是活的。把大闸蟹最好的爪子伸直。如果爪子迅速恢复到弯曲状态，也说明大闸蟹还活着。