茄子皮好消化吗？

茄子皮相对来说不是很好消化，特别是比较老的茄子皮，因为茄子皮中含有大量纤维素，只有牛羊等食草动物才能消化茄子皮。

但是茄子本身容易被人体消化吸收。

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、维生素和纤维。

茄子无刺激性，经常食用有利于促进肠胃蠕动、清热解热、抗癌、抗衰老、预防心血管疾病。

但是吃茄子的时候要注意烹调方法。

不要生吃以免消化不良，并尽量避免过于油腻的做法。

还是要注意清淡饮食。