蒸螃蟹需要在煮沸后蒸12-15分钟。 时间可根据蟹的大小适当调整。水产品中存在大量微生物,而副溶血性弧菌、霍乱弧菌等细菌的比例非常高,即使寄生虫较多,也必须进行有效的加热杀菌,以确保安全。吃活螃蟹一定要蒸熟,彻底煮熟。 活蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外。 一旦螃蟹死了,体内的细菌就会繁殖,分解蟹肉。 一些细菌也会产生毒素,导致食物中毒。
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