生姜和老姜都可以用醋泡姜,但一般用新鲜的老姜更好,因为生姜水分多,辣味少,纤维少,更适合做菜; 老姜姜辣味重,纤维多,营养价值更高。
更适合用作醋泡姜。
最好使用有机种植的生姜,零农药残留的新鲜生姜,因为普通生姜的杀虫农药作用还是很厉害的,养生千万不要给身体添加更多的毒素,否则会适得其反。
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