烤红薯怎么烤出糖汁

1. 挑选红薯。烤红薯最好选择中等大小、细长型的红心红薯，蜜薯、六鳌红薯、烟薯等品种都适合。这样的红薯更容易烤熟，而且里面的筋会更少，口感更好。

2.浸泡在盐水中。红薯洗净，盆内放入10克盐和适量水，将红薯用清水浸泡20分钟，控水后捞出。盐水可以减弱红薯中氧化酶的作用，减少吃红薯后腹胀、打嗝等不良反应。同时，盐水还促进了红薯的成熟，甜而不腻。

3.锅中倒入适量的水，将泡好的红薯放入锅中，煮10分钟左右。煮的时间根据红薯的大小来调整。煮制可以使红薯更容易成熟，烤红薯的口感不会太干，这也有利于烤制过程中糖汁的浸出。

4. 烘烤。将煮好的红薯晾干后，放入铺有油纸或铝箔纸的烤盘中。烤箱200度预热5分钟后，将红薯放入烤箱烤30分钟，不要中途翻面。如果尺寸比较大，可以适当延长烘烤时间。