蚕豆用大火还是小火炸

用大火。

首先，我们将买来的蚕豆放入清水中冲洗干净。

将蚕豆放在一边沥干水分，一定要把蚕豆风干。

这时，开火，将食用油倒入锅中。

食用油必须浸没蚕豆，油热后，将蚕豆放入锅中炸至金黄。

将蚕豆捞出后，将蚕豆放入锅中再次煎炸，这样再次煎蚕豆时，蚕豆就会变得酥脆酥脆。

蚕豆炒好后取出，放在盘子里。

这时候在蚕豆上撒上适量的盐，快速搅拌一下，这样就可以快速入味了，吃起来非常的鲜，香，脆。