冷冻鱼保水剂有毒吗？

保水剂是食品添加剂之一，只要符合标准的要求，食品添加剂本身的安全性是有保障的。

但不能滥用或过度使用。

例如，六偏磷酸钠在食品添加剂中的主要用途是改善和增强食品的色、香、味、味等感官指标，起到保水作用。

添加到食品中的量也是标准的：一般要求0.3-0.5%，奶酪中为0.9%； 肉0.3%； 奶粉、奶油粉、冷冻鱼和虾要求是0.5%；炼乳和饮料中要求0.2%。

冻鱼里的保水剂是什么成分

1、磷酸盐类，如三聚磷酸钠STTP或多聚磷酸钠等，市场上使用此类较多，价格低廉，国家有限用标准，但在欧盟等国家禁止使用。

2、生物类，由植物淀粉、深海鱼提取物、食用盐、碱等复合而成，价格高，国家没有限用标准规定。