腊八蒜的功效和作用

1. 酸酸甜甜，有蒜味但不辣，有去油腻去腥，助消化的作用。

2. 还能诱导肝细胞解毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物的合成，从而预防癌症的发生。

3. 腊八蒜比人参具有更好的抗氧化活性，经常食用可以延缓衰老。

4. 经常接触铅或有铅中毒倾向的人，可有效预防铅中毒。

5. 腊八蒜还含有一种叫做硫化丙烯的辣椒素，其杀菌能力可达青霉素的1/10，对病原体和寄生虫有很好的杀灭作用。

6. 可预防流感，预防伤口感染，治疗传染病，驱虫。

7. 普通大蒜性温，多食生热，对局部有刺激性。因此，阴虚火旺、眼舌疾患者忌食，而腊八蒜则没有这些禁忌症。