金华火腿和腊肉一样吗？

这两种是不一样的。

1. 金华火腿是以金华猪的后腿为原料，经过清洗、腌制、浸泡、烘干、发酵等步骤制成的食品。 其特点是肉质好、皮薄、骨细，腌制的“金华火腿”品质好、味道香、外型美观，蜚声海内外。 腊肉是一种由猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鱼等经腌制、熏制、烤制或风干制成的食品。

2. 金华火腿是浙江省金华市的特产，是国家地理标志产品。 肉色鲜亮，味道咸而不腻。腊肉在我国北方和南方都有产，南方主要是腊猪肉，北方主要是腊牛肉，而且由于腊肉的产地和加工方法不同，其味道也会有所不同。