榛子如何保存更长久

榛子的含水量很低，只有3.5%到7%，相对比较耐贮藏。

但是榛子对温度和湿度很敏感。

贮藏过程中，如果温度超过20℃或长时间暴露在光线下，会加速脂肪转化，产生“哈拉味”，不能食用； 如果湿度太高（空气的相对湿度在75%以上），坚果就会发霉。

因此，榛子的贮藏条件是低温、低氧、干燥、避光。

适宜的条件是温度在15℃以下，空气相对湿度在60%以下，库房内光线暗，坚果可以存放2年不变质。