紫薯里面为什么会有白色的浆

紫薯属于旋花科，薯有节乳汁管，而紫薯富含淀粉，淀粉分泌乳汁。

这个乳汁管是由许多圆柱形细胞连接而成的。

后来，横壁消失了，乳汁通常是白色的。

等白色乳汁干了就会变成小白点，所以这些白点一般都是淀粉。