每百克脆柿鲜果含可溶性糖11.68克,蛋白质0.57-0.67克,脂肪0.28-0.30克,富含烟酸、维生素B1、B2、E、C和β-胡萝卜素,均高于 涩柿子。
,且高于苹果、梨、葡萄等水果。
由于单产低,成熟果实可自然脱涩,采摘后即可食用,因此香甜酥脆可口,具有较高的食用价值和开发价值。
由于其肉质硬而脆,易于贮藏和运输,因此以鲜食为主。
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