土豆汁要不要加热

建议加热，最好不要生喝。

富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋头、山药等）一定要煮熟食用，否则淀粉粒不碎，人体无法消化。

一些豆类、蔬菜和土豆片的谷物含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，它会导致人体血液中的红细胞凝集。

食用后会引起恶心、呕吐、腹泻等，毒蛋白煮熟后会失去毒性，可以放心食用。