钩带鱼是最好的。带鱼有9属32种,通常根据捕捞方法将带鱼分为三种。第一种是网带鱼,它是用网捕的。这种带鱼形状完整,但大小参差不齐。
第二种是钩带鱼,这种是用钩子钩住捕捞的鱼。钩带鱼个头大,形态完整,鲜嫩肥美,是最优质的带鱼。
第三种是毛刀鱼,俗称小带鱼。 这条带鱼个头小,鱼肉一般有破损,肉少刺多。
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