空气炸锅的使用技巧

1.提前预热

建议先预热煎锅，以减少食物与热空气的接触时间。空气煎锅可在3分钟内达到所需温度。

2.食物砖

食物铺好后，尽量平铺成一层，并留出一定的间隙，以利于热空气在锅中流动，从而实现对流循环。在油炸过程中，最好翻转以确保食物受热均匀。

3.温度和时间

煎锅成败的关键在于空气量和时间。160℃~180℃为中高温，是最常用的温度。它用于肉类、海鲜、蔬菜和大多数烘焙佳肴。

4.外壳包装

传统的油炸食品是用一层面糊包裹起来炸的，而空气煎锅则用来炸鸡腿和鸡块。最好挂一层蛋液，然后包一层面包糠。

5.涂抹适量油

空气煎锅是一种无油煎炸的烹饪食品。它可以迫使脂肪从肉中排出。但在制作蔬菜或海鲜时，在表面刷一点油更容易保持成分的水分，口感更好。