面条过凉水营养流失吗？

有可能会。

面条煮熟后，其中的B族维生素和钾元素会溶解到面条汤里，含量会减少。 然而，这些营养素正是身体所需要的，尤其是在夏天大量出汗时。 如果你反复过水，维生素和钾的损失会更大。

虽然人们喜欢过水来让口感凉快，但必须通过饮食来弥补这些损失，比如在面条中多加些蔬菜，喝红豆、绿豆、扁豆等豆类汤，或者下一顿吃点小米粥、八宝粥等全谷类食物，富含B族维生素和钾。