一般不用削皮。
柠檬外皮中含有丰富的芳香类精油物质,具有极强的香气,在鸡爪中放入适量的柠檬,可以起到增加香味的效果。
柠檬果肉中含有丰富的有机酸,有机酸可以改善食物的味道,起到去腥的作用,而且还能增加鸡爪的风味。
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