荸荠有什么营养价值

荸荠又称马蹄、地栗，类似于土豆、红薯，是植物的地下块茎，质地清脆、水分充足，同时富含膳食纤维、钾、磷等元素，而其鲜甜多汁的口感更是令人难以忘怀！

虽然味道清甜，除了淀粉外，其中大量的膳食纤维、钾元素能够润肠通便、降低肠道对胆固醇的吸收，辅助稳定血脂和血压水平。